烧鸭的做法有很多种，以下列举一些常见的做法：
- 原味烤鸭：
鸭肉洗净，用刀背敲松，放入盆中，加入黄酒、姜片、葱段、盐、糖、五香粉等调料，腌制2小时。
腌制好的鸭子放入预热好的烤箱中，烤30-40分钟至金黄色即可。
- 北京烤鸭：
去除鸭皮和鸭肉间的脂肪，将鸭子洗净，用五香粉、生抽、料酒、姜蒜等调料腌制2小时。
烤箱预热至200度，将鸭子放入烤箱中层，烤制约45分钟至1小时，期间需多次刷上蜂蜜水以增加色泽并防止表皮焦糊。
- 广东烧鸭：
鸭肉切块，用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制入味。
锅中加油烧热，放入鸭块煸炒至微黄色，盛出备用。
锅中留底油，放入姜片、蒜末、青红椒等翻炒出香味，再加入适量水烧开。
将炒好的鸭块回锅，加入生抽、老抽、蚝油等调料，大火烧开后转小火慢煮至鸭肉熟烂入味。
- 重庆烧鸭：
鸭肉切块，用姜蒜末、辣椒粉等调料腌制入味。
锅中加油烧热，放入鸭块煸炒至微黄色，盛出备用。
锅中留底油，放入干辣椒段、花椒粒等炒香，再加入适量水烧开。
将炒好的鸭块回锅，加入豆瓣酱、豆豉等调料，大火烧开后转小火慢煮至鸭肉熟烂入味。
***还有四川烧鸭、湖南烧鸭等多种地方特色的烧鸭做法。每种做法都有其独特的风味和技巧，可以根据个人口味和喜好进行选择。
请注意，由于烤鸭属于比较油腻的食品，在享受美食的同时也要注意适量饮食，避免摄入过多脂肪对身体造成负担。
