烧鸭的温度适宜在180℃至200℃之间。具体来说，烤鸭的温度范围一般在180℃至190℃，而烤鸭炉的温度则在200℃左右。在烤制过程中，可以通过观察鸭子皮的状态来判断温度，如果鸭皮出现小泡泡、微微冒烟，但颜色并不深，那么说明温度已经适宜。
***烤鸭的时间也会受到鸭子大小和烤制方法的影响。一般来说，烤鸭需要在炉内旋转两次，以确保鸭子受热均匀。***根据鸭子的大小，烤制时间也会有所不同，通常约为45分钟至1小时。
在烤制过程中，还可以在鸭子皮下扎几个洞，这样方便水分和香气渗入鸭肉中，使烤鸭味道更加鲜美。***将烤好的鸭子切成片状，搭配葱丝、黄瓜条和甜面酱一起卷在荷叶饼中食用。
