烧鸭的腌制盐量并不是一个固定的数值，而是根据鸭子的大小、部位以及个人口味来决定的。一般来说，腌制烧鸭时，每只鸭子约需盐250克。具体来说：

  1. 腌制液：将鸭子洗净后，用食盐、五香粉等调料混合制成的腌制液，每只鸭子约500克。

  2. 腌料：以盐和酱油为主，还可以加入姜、蒜、料酒等，混合后涂抹在鸭子内外，每只鸭子约250克。

  3. 涂抹腌制：将调制好的腌料均匀地涂抹在鸭子内外，然后放入冰箱冷藏24小时。

***如果是用盐和糖、五香粉、姜、蒜等调料混合腌制的，每只鸭子大约需要盐200克左右。

请注意，腌制烧鸭时一定要控制好盐的用量，避免过咸。***腌制过程中还可以加入一些花椒、八角、桂皮等香料，以增加香味。腌制好的鸭子要挂在通风处晾干，然后放入预热好的烤箱中烤制，这样烤出的烧鸭才会外酥里嫩、皮脆肉香。