烧麦面粉和淀粉的具体比例可能会因不同的制作方法和所需产品而有所变化。以下提供两个参考配方：

  1. 普通做法：

  • 面粉：500克

  • 淀粉：100克

  • 水：适量（根据面粉的吸水程度调整）

  • 盐：5克

  1. 快速做法（使用酵母）：

  • 面粉：350克

  • 淀粉：150克

  • 酵母粉：5克

  • 糖：10克

  • 水：适量（根据面粉的吸水程度调整）

对于烧麦皮，如果是自己动手做的话，可以按照以下比例来准备：

  • 面粉：500克

  • 淀粉：200克

  • 酵母：5克

  • 糖：10克

  • 水：适量（大约280~320克）

请注意，这些比例仅供参考。在实际制作过程中，可以根据个人口味和需求进行调整。***使用新鲜的面粉和淀粉，以及适量的水，有助于获得更好的烧麦皮口感。

另外，如果是做烧麦馅料，通常会使用面粉、淀粉、猪肉馅、姜末、盐、酱油等调料混合制成。具体比例可以根据个人喜好来调整。

***在制作烧麦时，可以根据自己的口味和需求灵活调整面粉和淀粉的比例，以获得理想的口感和成品效果。