煮肉时小茴香的使用量可以根据个人口味和肉类的种类进行调整，但一般来说，每100克肉中可以添加10克左右的小茴香。具体来说：
肉的种类：不同种类的肉对小茴香的用量也有所不同。例如，炖排骨时每100克排骨可加20克小茴香，炖鸡时每100克鸡可加15克小茴香。
个人口味：如果喜欢浓郁一些的香味，可以适当增加小茴香的用量；如果喜欢清淡一些的口感，则可以减少用量。
参考配方：例如，五香粉是常用的调味料，其中就包含了小茴香。如果想自制五香粉，可以根据个人口味将20克小茴香、15克八角、15克桂皮、10克丁香和10克陈皮混合在一起。
***小茴香的用量还要视具体情况而定：
炖肉时：每100克肉（精瘦肉）加2~3克小茴香。
炒菜时：一般50~80克蔬菜加1~2克小茴香即可。
烤肉时：每100克肉加1~2克小茴香。
***在煮肉时加入适量的小茴香，可以增加菜肴的香味和风味。但也要注意不要过量使用，以免影响口感和健康。
