烫面蛋糕的温度一般在170~180℃。具体来说，和面的时候，如果是做海绵蛋糕，温度在165度左右；做戚风蛋糕，温度在180度左右。烫面蛋糕的制作过程中，面粉与热水（65~70度）搅拌，使面粉中的部分淀粉糊化，糊化的面糊称为烫面。

***烫面蛋糕的烤制温度为180度，烤约15分钟左右。如果喜欢更加蓬松柔软的口感，可以在蛋糕糊中加入一个鸡蛋，再继续按照正常的温度烤制。

请注意，不同烤箱的温度可能有所不同，建议根据实际情况调整烤箱温度。