热干面的具体配方会因地区和个人口味而有所差异，但一般来说，以下是一个基本的配方及大致的食材分量：
芝麻酱调料（250克）
芝麻酱：200克
白糖：10克
醋：10克
生抽：15克
香油：10克
辣椒油：10克（根据口味调整）
花椒油：5克
蒜末：10克
葱花：10克
黄豆芽（200克）
- 黄豆芽：200克，清洗干净，沥干水分。
葱花（50克）
- 葱花：50克，切成细末。
酸豆角（50克）
- 酸豆角：50克，洗净切碎。
香菜（30克）
- 香菜：30克，洗净切碎。
其他配料（适量）
肉末：50克（猪肉或牛肉均可）
虾米：20克
蒜末：适量
花生碎：适量
制作方法：
在大碗中，将芝麻酱、白糖、醋、生抽、香油、辣椒油、花椒油、蒜末、葱花、酸豆角、香菜混合拌匀。
加入肉末、虾米、蒜末和花生碎，再次拌匀。
加入适量的清水，搅拌均匀，使面条不会粘连。
将调好的热干面放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，装入碗中即可食用。
请注意，以上配方仅供参考，你可以根据自己的口味进行调整。***热干面的面条煮熟后可以用冷水冲凉，使面条更加劲道。
