热水烫面的温度一般在95度以上，具体温度可以根据不同的面食和个人口感偏好进行调整。例如，制作手擀面时，可以在开水中加入少量盐和油，然后将面条下锅后用筷子轻轻搅动，防止粘连，待水再次烧开后，加入一碗凉水，如此反复三次，直到面条煮熟。这样煮出来的面条口感会更加劲道。

另外，也可以采用蒸锅来烫面，将面条放入蒸格内，盖上锅盖，蒸制8到10分钟，期间可以用筷子轻轻拨动面条，防止粘连。

***烫面的温度应根据具体情况进行调整，以达到**的口感效果。***烫面时要注意安全，避免烫伤。