焖鱼时放盐的量应根据鱼的种类、大小以及个人口味来调整。以下是一些常见的指导原则：
淡水鱼：如果用的是淡水鱼，如鲤鱼、草鱼等，通常可以每500克鱼放20克左右的盐。对于更嫩的鱼，如鲫鱼，每500克鱼放15~20克盐即可。
海鱼：海鱼的盐分含量相对较高，因此每500克海鱼大约放30~40克的盐。如果鱼比较小，可以适当减少盐量。
调味：除了基础的盐之外，还可以加入少量的味精或鸡精来提味。但请注意，这些调料不应过多添加，以免盖过鱼的鲜味。
***还有一些小技巧：
先把调料（姜、蒜、料酒等）抹在鱼身上，然后再放盐，这样鱼皮不会破。
焖鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
如果喜欢辣味，可以在焖鱼的过程中加入干辣椒或辣椒酱。
***焖鱼时放盐的量应根据实际情况灵活调整，以达到**口感。
