煎刀鱼的时间取决于多个因素，包括鱼的厚度、锅的大小、油量以及火候等。以下是一些煎刀鱼的基本指导时间：

  1. 鱼身厚度：

  • 1厘米厚的鱼片：如果锅小，油少，水温高，7~8分钟就可以了。

  • 3厘米厚的鱼片：需要煎8~10分钟。

  • 5厘米厚的鱼片：可能需要煎12分钟。

  1. 其他注意事项：

  • 在煎鱼之前，可以先用厨房纸吸干鱼身表面的水分，这样可以防止油溅。

  • 用中小火煎鱼，以免外焦里生。

  • 在鱼身两侧都撒上适量的盐，这样可以防止鱼皮在烹调过程中脱离，还可以防止鱼皮煎好后破皮而保持外观的完整。盐的用量可以根据个人口味适量增减。

请根据实际情况调整煎鱼时间，确保鱼肉熟透且表面金黄酥脆。