煎带鱼时放油的量可以根据实际情况和个人口味进行调整。一般来说，两斤带鱼大约需要四到五汤匙油。具体来说：

  • 如果使用植物油，如花生油、菜籽油等，由于这些油的烟点相对较低，大约在200度左右，因此需要较多的油来确保带鱼能够均匀受热并达到外酥里嫩的效果。在这种情况下，大约需要四到五汤匙油。

  • 如果使用动物油，如猪油、黄油等，烟点相对较高，大约在250度左右，因此需要的油量可以相对减少。

***还可以通过控制火候来减少油的用量。例如，在煎制过程中可以用大火将锅烧热，然后再转成小火慢煎，这样可以避免过多的油渗出。

***为了防止油脂过多，可以使用厨房专用纸巾擦拭锅底，或者加入适量的面粉，这样可以吸收多余的油脂。

***在煎带鱼时，应根据实际情况和个人口味来调整油的用量，以达到理想的口感和外观。