煎牛排的油温通常在190～220摄氏度之间。具体温度可能因牛排厚度、油量等因素而有所差异。以下是一些建议：
如果是较厚的牛排（如4厘米厚），初始油温控制在190摄氏度左右，中火煎5分钟左右。
如果是较薄的牛排（如2厘米厚），初始油温控制在180摄氏度左右，中火煎3分钟左右。
如果是中厚的牛排（如3厘米厚），初始油温控制在200摄氏度左右，中火煎4分钟左右。
如果是非常厚的牛排（如5厘米以上），初始油温控制在220摄氏度左右，大火煎1～2分钟。
***煎牛排时还需注意以下几点：
在加热油锅的***可以用勺子不断地将油淋在牛排上，这样可以使牛排更加鲜嫩多汁。
煎牛排时要控制好火候和时间，避免煎得过老或过生。
煎好后，将牛排放在烤架上烤至表面金黄酥脆即可。
请注意，这些温度和时间仅供参考，实际操作时可根据个人口味和经验进行调整。
