煎鸡胸肉时，使用淀粉的数量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
一般建议：煎鸡胸肉时，每100克鸡胸肉可使用约15克的淀粉。这一比例可以确保鸡胸肉煮熟后外酥里嫩。
分次使用：如果一次使用的鸡胸肉比较多，可以将其切成小块，分次放入碗中进行腌制。每100克鸡胸肉使用15克淀粉，分次加入料酒、生抽、姜葱蒜水、盐和胡椒粉等调味料，然后抓匀腌制20分钟。
根据需求调整：如果喜欢更酥脆的口感，可以在腌制时适量多加一些淀粉。反之，如果喜欢更嫩滑的口感，则可以适当减少淀粉的用量。
与其他调料混合使用：除了淀粉，还可以将淀粉与酱油、胡椒粉等调料混合使用，以增加鸡肉的风味。
***煎鸡胸肉时还需要注意以下几点：
鸡胸肉要切成均匀的小块，这样更容易受热均匀，口感更佳。
煎锅要烧热，再倒入适量的食用油，油温六七成热时放入鸡肉，中火慢煎至两面金黄即可出锅。
煎好的鸡胸肉要盖上锅盖焖煮几分钟，这样鸡肉会更加鲜嫩多汁。
***在煎鸡胸肉时，可以根据个人口味和需求适量添加淀粉，同时注意烹饪时间和火候的控制，以获得**的口感和风味。
