煤气蒸鱼的温度通常在100℃至120℃之间。具体温度可能因煤气灶的火力大小而有所差异。如果火力较小，蒸鱼的温度可能在100℃至110℃之间；如果火力较大，则可能在110℃至120℃之间。

为了确保鱼能够均匀受热并保持鲜嫩口感，建议使用中大火进行蒸制，并根据鱼的大小和厚度来调整蒸制时间。***蒸鱼时可以在鱼身上放一些姜丝和葱段，以增加去腥增香的效果。