煮两人份的粥所需的米量取决于个人的食量和粥的浓稠度。以下是一个大致的估算方法：

  1. 普通粥：如果是煮普通的白粥，一个人份通常需要大约200克左右的米（即半杯）。因此，两人份大约需要400克米（即半杯×2）。

  2. 皮蛋瘦肉粥：如果是煮皮蛋瘦肉粥，由于皮蛋和瘦肉本身含有较多的水分，所以所需米的量会相对减少。一个人份可能需要大约150克米（即一杯的三分之一）。因此，两人份大约需要300克米（即一杯的三分之二）。

  3. 八宝粥：八宝粥由于加入了多种食材，如红豆、绿豆、红枣等，所以煮熟后体积会更大，所需米的量也会相应增加。一个人份可能需要大约250克米（即半杯多一点）。因此，两人份大约需要500克米（即半杯×2）。

请注意，以上估算仅供参考，实际所需米量还需根据个人口味和煮粥方法进行调整。另外，煮粥时还需要注意水的量，确保米能够充分浸泡并煮熟。

***如果你想要更精确的控制粥的口感和食材比例，可以使用电子秤来称量食材，并使用煮粥工具来精确控制烹饪时间和火候。