煮肉时放山楂的量可以根据个人口味和肉的种类来调整。一般来说，煮肉时放50克左右山楂比较合适，这样的量可以起到去腥增香的作用，使炖出来的肉更加鲜嫩可口。
***山楂还有健脾开胃、促进消化的作用，适合在煮肉时加入。不过，山楂的酸味较重，加入过多可能会导致炖肉的味道过酸，影响口感。
***还可以根据肉的种类来调整山楂的用量。例如，炖排骨时可以放20克左右山楂，炖鸡时可以放30克左右山楂。
需要注意的是，山楂易氧化变色，煮肉时最好将山楂冲洗干净，避免影响口感和色泽。***煮肉时还要注意火候和时间，避免肉质过老或过生。
另外，山楂还有活血化瘀、促进血液循环的作用，孕妇、儿童等特殊人群应在医生指导下食用。
