煮饭时加醋的量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的比例是50克米加5克醋。这样煮出来的米饭会更加香软可口。

醋是酸性物质，可以中和米饭中含有的部分淀粉，从而避免其变成糊状，同时醋还可以促进淀粉的水解，提高米饭的营养价值。

***煮饭时加醋还有以下好处：

  1. 帮助消化：醋中的乙酸可以促进胃液分泌，增强肠胃蠕动，有助于食物的消化吸收。

  2. 预防疾病：醋具有杀菌作用，可以预防胃肠道疾病的发生。

  3. 美观：醋可以使米饭颜色更加鲜艳，增加饭菜的美观度。

需要注意的是，煮饭时加醋的量不宜过多，以免影响口感和营养价值。***醋的酸味过重可能会破坏米饭的香气和口感，因此需要根据个人口味适量调整。