煮鸡汤时放白果的数量可以根据个人口味和需求进行调整，并且要注意白果的成熟度和新鲜度。一般来说，30-50颗白果（约20-30克）的白果量是比较合适的，这样煮出来的鸡汤既不会太甜也不会太淡。
以下是煮鸡汤放白果的详细步骤：
将鸡洗净，切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒。
大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟至鸡肉变软。
加入白果，继续炖煮约10-15分钟，直到白果变软熟透。
根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料即可出锅。
***还需注意以下几点：
煮鸡汤时，水要一次加足，避免中途加水影响口感。
白果有微苦味，如果不喜欢这种味道，可以在煮之前用清水浸泡一段时间，去除苦味。
煲鸡汤的火候要控制好，先用大火煮开，再转小火慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。
***煮鸡汤放白果的数量可以根据个人口味进行调整，但要注意白果的成熟度和新鲜度，以及火候的控制。
