煮鸡汤时放多少白酒并没有固定的标准，但一般来说，300~500ml（即半斤至一斤）的白酒可以起到去腥增香的作用。以下是具体的做法：
准备一只鸡、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒粒。
烧一锅热水，将鸡放入开水中焯水，去掉血水和杂质。
取一个炖盅，放入焯好水的鸡，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒粒。
加入适量的白酒，大约300~500ml（根据个人口味调整），可以增加鸡汤的风味。
加入适量的清水，水量要没过鸡的高度。
大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到鸡肉熟透且汤汁浓郁即可。
***也可以根据自己的口味适量添加其他调料，如干辣椒、豆瓣酱等，以丰富鸡汤的味道。
请注意，白酒的度数越高，去腥效果越好，但口感也会更辛辣。因此，在选择白酒时，可以根据自己的口味和需求进行适量调整。
