煲仔饭放水的量主要取决于米饭的种类和锅的大小。以下是一些常见情况的参考：
普通锅：如果是用普通的锅来煲仔饭，水量大概可以盖住米粒即可。另外，也可以先倒入少量的水，煮到米粒膨胀开，再适量加水。如果想米饭煮出来软硬适中，水与米的比例建议为1：1.2。
电饭煲：如果是使用电饭煲来煲仔饭，水量则可以稍微多一些。电饭煲的容量较大，煮出来的饭粒饱满且水分充足。
高压锅：如果用高压锅来煮，由于高压锅的密封性较好，蒸气不容易散失，因此所需水量也会相应减少。一般来说，水和米的比例可以在1：1.5左右。
***还有一些小技巧可以帮助您判断水量是否合适：
煮好后，如果锅底还残留较多水分，说明水量可能偏少，可以适量添加。
如果米饭煮出来不香，或者有硬心，可能是水量过多或过少导致的。此时，可以根据实际情况调整水量。
***在煲仔饭时，应根据实际情况灵活调整水量，以达到**的烹饪效果。
