煲汤放蝎子的数量可以根据个人口味和需求进行调整，但需要注意以下几点：

  1. 蝎子的新鲜度：确保蝎子新鲜无异味，可以用手捏一下蝎子，如果捏着有点软，但还有弹性，就说明是新鲜的。

  2. 个人体质：蝎子属于高蛋白食物，对于一些过敏体质的人来说，食用蝎子可能会引起过敏反应，因此这类人群应慎食。

  3. 烹饪方式：蝎子可以用来炖汤，也可以用来煮粥、做菜等。如果是炖汤，一般需要先将蝎子清洗干净，去除毒刺，然后加入适量的清水、姜片、葱段等食材，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到蝎子熟透入味。

  4. 适量食用：虽然蝎子营养丰富，但也不宜过量食用。一般来说，每次食用量控制在10-15克左右比较适宜。

另外，煲汤时还需要注意以下几点：

  1. 食材搭配：蝎子可以和其他食材搭配，如红枣、枸杞、桂圆等，可以增加汤的营养价值和口感。

  2. 火候掌握：煲汤时需要用小火慢炖，这样可以使蝎子的营养成分充分溶解到汤中，同时也可以让蝎子的味道更加鲜美。

  3. 不要加味精：蝎子本身就有鲜美的味道，因此在煲汤时不需要再加味精等调味品。

***煲汤放蝎子的数量要根据个人口味和需求进行调整，同时需要注意新鲜度、个人体质、烹饪方式等因素。