炒熟大料（八角）时，建议的油温范围在160℃至180℃之间。可以用筷子插入八角中，如果筷子周围冒出小泡，则说明油温已经达到160℃至180℃。这个温度范围适合炒制八角，既能保证八角充分释放香气，又能使其更加香脆可口。

请注意，油温过高或过低都会影响八角的香味和口感。***在烹饪过程中也要注意安全，避免烫伤。