熟腊肉在蒸制过程中，所需的水量主要取决于腊肉的重量和厚度。一般来说，蒸制一斤左右的腊肉，水开后需要加入大约两斤左右的水。这样可以确保腊肉在蒸制过程中能够充分吸收水分，变得鲜嫩多汁。
***蒸制时间也会影响腊肉的口感和风味。一般来说，蒸制时间在15-20分钟左右比较合适。如果腊肉比较厚，可以适当延长蒸制时间。
另外，蒸制腊肉时，为了防止水分过多导致腊肉变得湿漉漉的，可以在蒸锅底部放上纱布或者玉米叶等物品，以吸收多余的水分。
***在蒸制熟腊肉时，需要根据具体情况调整水量和蒸制时间，以达到**的口感和风味。
