熬制葱油的油温控制在160~180摄氏度。具体做法如下：

  1. 先将锅烧热，加入适量的食用油。

  2. 油温升至约160度时（用筷子插入油中，看到周围有小泡生成），关火，加入切好的大葱、姜、蒜等香料，小火慢慢炒出香味。

  3. 炒至香味出来后，开大火将油温再升至180度左右，继续炒至出红油即可。

请注意，油温不宜过高，以免破坏葱油的香气和营养成分。***也要控制好熬制时间，避免过度熬制导致油变质。