牛的大肠总长度约为15米。这个长度包括从牛的结肠到直肠的部分。不过，这个数字可能因牛的品种、年龄和饲养条件等因素而有所不同。例如，一些实验研究表明，某些品种的牛大肠长度可能超过20米。