爆炒白贝的时间一般在30秒至1分钟之间，具体时间可以根据白贝的个头大小和火候来调整。以下是具体的烹饪步骤：
清洗白贝，用清水浸泡半小时左右，去除脏东西。
准备好蒜末、姜片和葱花。
热锅凉油，油热后放入蒜末和姜片爆香。
加入白贝，大火快速翻炒。
加入适量的料酒去腥。
放入盐、蚝油等调味料，继续翻炒均匀。
最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
在烹饪过程中，需注意火候不宜过大，以免将白贝炒散。另外，白贝本身有咸味，所以调味时需注意适量，避免过咸。
***如果想保持白贝的鲜美和口感，可以在炒之前用料酒、姜片腌制片刻。***也可以先将白贝煮熟，再放入锅中爆炒，这样可以使白贝更加入味且保持鲜嫩。
