牛卤牛肉的时间取决于多个因素，包括牛肉的切割大小、卤水的配方、烹饪温度以及是否需要更长的时间来使味道更加浓郁。以下是一些大致的时间指导：
- 切割与烹饪温度：
牛肉如果比较厚，需要先切成薄片或者块状，以便更好地入味。
烹饪时，将牛肉放入沸水中焯水去腥，然后捞出沥干水分备用。
沥干水分的牛肉可以放入卤水中，根据牛肉的大小和卤水的配方来决定烹饪的时间。一般来说，卤制时间在30分钟到1小时左右为佳。
- 卤水配方：
卤水的配方中通常包含八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等香料，这些香料需要一定的时间才能充分释放出香味。
如果卤水中还加入了酱油、糖等调料，这些调料也需要与牛肉充分融合，因此烹饪时间可能会相应延长。
- 时间调整：
如果牛肉比较嫩，烹饪时间可以适当缩短。
如果牛肉比较老，需要更长的烹饪时间来使其更加酥烂。
可以根据个人口味来调整卤水的配方和烹饪时间，以获得最满意的口感。
***还需要注意以下几点：
卤制过程中要保持火候的稳定，避免大火过度导致牛肉外焦里生。
卤制完成后，可以将牛肉浸泡在卤水中一段时间，以便更好地入味。
卤制好的牛肉最好放入冰箱冷藏保存，食用时取出加热即可。
***牛卤牛肉的时间需要根据具体情况来调整，以达到**的口感和风味。
