牛头皮的热量因多种因素而有所差异，具体可分为以下两种情况：

  1. 每100克牛头皮的热量约为167千卡。其热量分解中，碳水化合物占比65%，脂肪占比26%，蛋白质占比9%。

  2. 牛头皮每100克的热量约为178千卡。其热量分解中，碳水化合物占比60%，脂肪占比30%，蛋白质占比10%。

请注意，牛头皮热量会因牛脑的大小不同而有所变化。如需更详细准确的信息，可查阅食物营养成分表或咨询专业营养师。***过量食用可能增加身体负担，应合理控制摄入量。