牛奶的打发温度通常在60～70度之间，具体温度可能会因牛奶的脂肪含量和配方而有所差异。
一般来说，全脂牛奶在60～70度之间更容易打发，而且打发后的体积较大。低脂牛奶或脱脂牛奶由于脂肪含量较低，打发时可能需要更低的温度，同时打发后的体积也会相对较小。
另外，使用电动打蛋器打发牛奶时，可以在容器中加入适量的糖或蜂蜜，这样可以提高牛奶的黏度，使打发过程更容易，并且可以使打发后的奶油更加细腻、口感更佳。
需要注意的是，牛奶的打发温度也不宜过高，否则容易导致牛奶变质或破坏其营养成分。***在打发牛奶时，也要注意容器和工具的卫生，以避免细菌污染。
