在制作牛奶小方时，淀粉的用量通常根据个人口味和具体食谱来调整。一般来说，每500毫升牛奶大约使用10-15克淀粉，也有说法认为每400毫升牛奶加5-6克淀粉为宜。

如果想让做出的牛奶小方口感更嫩滑，可以多放些淀粉，反之，如果喜欢更稀一点的，可以少放些淀粉。另外，也可以根据牛奶的量来调整淀粉的用量，比如用100毫升牛奶加1-2克淀粉。

***在制作过程中，可以根据自己的口味和实际情况适量添加淀粉，以达到**口感。