牛奶小方放10克淀粉比较合适。具体做法如下：

  1. 将牛奶小方切成小块。

  2. 加入10克淀粉，搅拌均匀。

  3. 锅内加水烧开，将混合液体倒入锅中，边倒边搅拌，使淀粉充分糊化。

  4. 煮至汤汁粘稠，关火。

  5. 撒上葱花点缀，即可享用。

这样制作出来的牛奶小方口感嫩滑，有弹性，淀粉的加入使口感更加滑润。不过，因为每个人的口味不同，所以可以根据自己的喜好适量调整淀粉的用量。