牛筋草的用量可以根据具体的食谱和烹饪需求进行调整，一般在15~30克左右。如果用于治病，可以用到60~120克。不过，具体用量还需结合实际情况判断。

在烹饪过程中，可以先将牛筋草清洗干净，然后切成小段，加入锅中，加水煮沸后转小火煮半小时左右，最后加入适量的盐调味即可。

***如果想通过喝牛筋草水来调理身体，一天可以喝两到三次，每次大约15克左右。但请注意，对于脾胃虚寒和肾虚腰痛的患者不宜饮用过多牛筋草水。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的医生或药师。