牛筋的卤制时间主要取决于其大小和烹饪方法。一般来说，牛筋需要卤煮1小时左右才能使其变得软糯可口。如果使用压力锅来炖煮，所需时间可能会缩短至30分钟左右。

在卤制牛筋的过程中，可以适量添加香料和调味料，如八角、桂皮、花椒、姜片、葱段等，以增加卤制出来的牛筋的风味。***要注意火候的控制，避免将牛筋煮得过烂或过生。

另外，如果是买来已经切好的牛筋，建议先用水浸泡半小时左右，再按照上述步骤进行卤制，这样可以使牛筋更好地入味。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或查阅相关菜谱。