牛肉的刷洗量主要取决于肉片的大小和厚度。一般来说，如果是500克牛肉，建议刷洗3-4次。如果肉片较厚或者较大块，可以刷洗5次左右。***也要根据牛肉的新鲜程度来决定刷洗的次数，越新鲜的牛肉刷洗的次数应该越少。

***刷牛肉时还要注意以下几点：

  1. 牛肉要选用新鲜的，不要使用变质或者变色的牛肉。

  2. 刷牛肉的时候，可以加入适量的淀粉，这样可以防止牛肉在烹饪过程中脱离纤维，保持肉质的口感。

  3. 刷牛肉的时间也不宜过长，以免破坏牛肉的营养成分。

***在刷牛肉时要根据实际情况适量进行，以保证牛肉的口感和营养价值。