牛轧糖放黄油的量可以根据个人口味进行调整，但一般来说，200g的牛轧糖大约放50g的黄油，这样可以使牛轧糖口感更加醇厚、细腻。

不过也有观点认为，如果是自制牛轧糖，可以按照黄油和奶粉的比例1:3来添加。例如，配方中黄油为100克，奶粉为300克，那么就可以加入50克的黄油。

***也可以根据实际情况进行微调。如果喜欢更甜一些的，可以适当增加黄油的比例；如果喜欢更清爽一些的，则可以减少黄油的比例。

在添加黄油时，需要注意以下几点：

  1. 黄油需要室温软化后才能加入，这样可以使黄油更好地与牛轧糖混合。

  2. 加入黄油后需要充分搅拌均匀，以确保黄油和牛轧糖充分融合。

  3. 黄油的量不宜过多，以免影响牛轧糖的口感和质地。

***在制作牛轧糖时，可以根据个人口味和需求适量添加黄油，以达到**的口感效果。