牛轧糖是一种传统的糖果，由糖、奶粉和油脂等原料制成。在制作牛轧糖时，油脂的使用量通常较少，因为过多的油脂会影响糖果的口感和质地。
一般来说，牛轧糖中的油脂含量大约在5%到10%之间，具体取决于糖果的制作方法和配方。如果需要减少牛轧糖中的油脂含量，可以通过减少奶粉或糖的比例来实现。
需要注意的是，不同品牌和厂家制作的牛轧糖，其油脂含量可能会有所不同。因此，在购买牛轧糖时，建议仔细查看产品标签上的营养成分表，以了解其油脂含量和其他相关成分的信息。
***对于需要控制油脂摄入的人群（如减肥者），在选择牛轧糖时应注意适量食用，并尽量选择低糖、低脂的品种。
