牛鞭的烹饪时间主要取决于肉质的软硬程度和个人口感偏好。一般来说，牛鞭经过炖煮后，肉质会变得柔软，容易入味。以下是一个大致的炖煮时间参考：
普通炖煮：如果用小火炖煮，牛鞭通常需要炖煮2-3小时，直到肉质变得非常软烂，可以用筷子轻松戳透。
高压锅炖煮：使用高压锅可以缩短炖煮时间。一般来说，在高压锅中炖煮牛鞭1小时左右即可，但要注意观察气压和火候，避免爆锅。
快速炖煮法：如果喜欢更快的烹饪速度，也可以将牛鞭切成小块，加入姜片、料酒等调料，放入高压锅中炖煮30分钟左右。
另外，炖煮牛鞭时还需要注意以下几点：
牛鞭本身没有什么味道，所以在炖煮过程中需要加入适量的调料，如姜片、料酒、盐等，以增加口感和风味。
炖煮过程中要保持火候稳定，避免大火过度导致肉质变硬。
牛鞭中的胶原蛋白较多，在炖煮过程中可以适当添加一些酸性物质（如醋、柠檬汁等）以促进胶原蛋白的溶解，使炖煮出来的牛鞭更加鲜嫩。
***炖煮牛鞭的时间需要根据实际情况进行调整，以达到**的口感和风味。
