狮子头（也称作“肉丸子”）的清蒸做法并不会改变其肉质的质地，但是会影响其味道和口感。清蒸狮子头的做法如下：

材料：

  • 狮子头肉馅（三肥七瘦）

  • 葱姜蒜

  • 盐

  • 白胡椒粉

  • 生抽

  • 料酒

  • 水淀粉

步骤：

  1. 将狮子头肉馅调味好，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀。

  2. 葱姜蒜切末，放入肉馅中拌匀。

  3. 将调好的肉馅团成一个大丸子。

  4. 蒸锅烧开水，将狮子头肉丸子放入蒸锅中，大火蒸制20-30分钟即可。

至于狮子头清蒸多少，这主要取决于肉丸子的大小和蒸锅的功率。一般来说，中等大小的狮子头肉丸子蒸20分钟左右即可熟透。如果肉丸子较大，可以适当延长蒸制时间。

请注意，狮子头的肉质较为鲜美，清蒸能够较好地保留其原汁原味。如需更丰富的口感，也可以尝试其他烹饪方式，如红烧狮子头等。