狮子头这道菜的配料可以根据个人口味进行调整，但一般来说，100克狮子头大约使用20-30克的淀粉。具体来说：

  1. 如果用鸡胸肉做狮子头，可以放20克左右的淀粉。

  2. 如果用猪肉做狮子头，可以放30克左右的淀粉。

  3. 如果用牛肉做狮子头，淀粉的用量则可以在20~30克之间。

***如果是做红烧狮子头，淀粉的用量大概在30到40克之间。***根据个人口味，还可以适量加入一些明胶或者土豆淀粉来提亮肤色。

请注意，这些只是一般的建议，具体用量还需根据实际情况和个人口味进行调整。