猪肉放芡粉的量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的比例是50克猪肉加2汤匙芡粉。这样的比例可以确保肉片在烹饪过程中不会过于软烂，保持一定的口感。
以下是一个简单的芡粉裹猪油的步骤：
将猪肉切成薄片，用淀粉抓匀。
加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料，拌匀腌制片刻。
锅中倒油烧热，将腌制好的猪肉片逐片放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
将炸好的猪肉片放入盘中备用。
锅中留少许底油，加入适量的芡粉，小火慢慢炒化，炒至透明时即可。
将炒好的芡粉倒入装有猪肉片的盘中，快速搅拌均匀，使每片猪肉都裹上一层芡粉即可。
请注意，烹饪过程中要注意火候的控制，避免炸焦或炸不熟。另外，如果喜欢更加滑嫩的口感，可以适量增加芡粉的用量，但也要注意不要过量，以免影响口感和健康。
