猪肉和麦芽糖的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，500克猪肉需要250克麦芽糖。具体来说，可以将猪肉切成小块，与麦芽糖混合均匀，然后放入密封袋中腌制。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制24小时以上。

***也可以先炒熟猪肉，再加入麦芽糖继续翻炒，最后放入冰箱冷藏几个小时。这样可以让猪肉充分吸收麦芽糖的甜味，口感更佳。

请注意，虽然麦芽糖可以用来腌制猪肉，但含糖量较高，不建议过量食用，以免影响身体健康。***在使用麦芽糖腌制猪肉时，也要注意卫生和安全，避免食品安全问题的发生。