猪肉在加工过程中可以使用一定量的盐，但具体用量需根据实际情况和标准进行控制。以下是一些常见的规定：

  1. 猪肉罐头加工中，盐的用量通常在7%至9%之间。

  2. 在火腿、香肠等肉制品的生产中，盐的用量会更高一些，接近13%至15%。

  3. 腌制咸肉时，每100克肉需要50克盐。

  4. 猪肉脯的盐含量则为18%左右。

***如果是做腊肉，每公斤肉需要用盐200克。

请注意，这些只是一般的指导用量，具体还需参考以下标准：

  • 根据国家相关标准，如GB/T 21799《鲜（冻）肉产品包装》和GB/T 23379《肉及肉制品卫生标准》，肉制品中最大允许残留量分别为：食盐≤7g/kg，硝酸盐（以亚硝酸盐计）≤30mg/kg等。

  • 国家食品药品监督管理局发布的《关于加强食品调味料和食品添加剂监督管理的通知》中，也明确规定了酱油、食醋、酱类等调味品中食盐（以氯化钠计）的最大使用量分别为：酱油≤3克/100克，食醋≤5克/100克，酱类≤5克/100克。

***在加工猪肉制品时，应严格控制盐的用量，以确保食品安全并减少对人体健康的潜在影响。