猪肉通脊是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。关于猪肉通脊的品种，实际上并没有特定的“猪肉通脊品种”这一说，因为通脊肉是猪的常见部位，几乎所有猪都可能有通脊肉。不过，在市场上，根据不同的分类标准，我们可以将猪肉通脊分为不同的类型：
根据肌肉纤维的特性，猪肉通脊可以分为猪腱子肉和猪里脊肉。猪腱子肉位于脊椎骨上，肉质紧实，适合长时间炖煮或红烧。而猪里脊肉位于脊椎骨内侧，肉质细嫩，适合煎、炸、炒等烹饪方式。
按照脂肪含量和分布，猪肉通脊可以分为猪五花肉和猪瘦肉。猪五花肉位于猪的腹部，肉质软嫩，脂肪含量较高，适合制作糖醋排骨等菜肴。而猪瘦肉则位于猪的脊椎骨两侧，肉质较为瘦嫩，适合制作清蒸、炖汤等菜肴。
***根据不同的猪种，猪肉通脊的口感和风味也会有所不同。例如，长白猪的猪肉通脊肉质较为鲜嫩，而杜洛克猪的猪肉通脊则较为结实。
***猪肉通脊并没有特定的品种，但可以根据不同的分类标准和猪种来区分其特点和适用范围。
