猪肉酱的配料表中，辣酱（干辣椒、辣椒粉）的用量会影响**成品的味道。一般来说，辣椒粉和辣椒酱的比例在1：1到1：2之间，可以根据个人口味适量增减。

例如，如果是做辣味猪肉酱，可以按照以下比例配置：

  • 干辣椒粉50克

  • 辣椒酱100克

  • 花椒粉20克

  • 香菜籽粉50克

  • 白糖30克

  • 食用盐8克

  • 味精5克

  • 鸡精5克

  • 猪肉（或猪肉茸）200克

  • 香油10克

如果是做甜辣味猪肉酱，则辣椒酱的用量可以减少。

另外，如果是自制猪肉酱，可以参考以下配方：

  • 猪肉末500克

  • 食用盐10克

  • 白糖30克

  • 生抽酱油15克

  • 老抽酱油5克

  • 细砂糖20克

  • 味精5克

  • 蒜末20克

  • 葱花20克

  • 干辣椒粉50克

  • 食用油适量

制作时，先将所有材料混合均匀，然后炒制到猪肉变色，再加入辣椒粉炒匀即可。

***制作猪肉酱时，可以根据个人口味和需求适量调整辣椒酱的用量。***也要注意食材的搭配和调料的用量，以确保制作出来的猪肉酱既美味又健康。