猪肚炖青果时，青果的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，20~30个青果（约50~100克）可以煮出浓郁的香味，同时不会过于酸涩。
在烹饪过程中，可以先将猪肚清洗干净，切成适当大小的块状。然后，将青果去皮去核，切成小块或片状。接着，将猪肚放入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。在炖煮的过程中，可以适量添加青果，继续炖煮至猪肚熟烂入味。
需要注意的是，青果的酸味较重，适量添加可以中和猪肚的腥味，使炖出来的汤汁更加鲜美。但也要避免过量添加，以免影响口感和味道。
***还可以根据个人口味加入一些其他的调料，如姜片、葱段、料酒等，以增加炖菜的风味。
