猪蹄和冰糖的用量可以根据个人口味和需求进行调整，以下是一些常见的建议：
- 猪蹄：
一般来说，使用500克左右的猪蹄是比较合适的。
如果想让猪蹄更烂一些，可以提前用清水浸泡一小时，再煮更容易熟透。
- 冰糖：
冰糖的用量可以根据个人口味适量增减。一般来说，50克左右的冰糖可以提供足够的甜味。
如果觉得不够甜，可以适量增加冰糖的用量。但要注意不要放太多，以免影响口感和菜肴的色泽。
***在烹饪过程中还需要注意以下几点：
猪蹄在煮之前可以用开水焯一下，去除血水和杂质，使炖出来的猪蹄更加清爽。
炖煮猪蹄时，可以加入一些姜片、葱段等调料，增加风味。
猪蹄炖煮的时间可以根据个人口感喜好进行调整，如果喜欢软烂的口感可以多炖一会儿。
***在烹饪猪蹄冰糖时，可以根据个人口味和需求适量调整用量，注意烹饪过程中的细节处理，以获得**的口感和营养价值。
