猪蹄炖黄豆的豆子数量可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。以下提供几种不同豆子用量的参考：
一般建议：每100克猪蹄约配30克黄豆。这样的比例既能保证黄豆的营养成分融入猪蹄中，又能让猪蹄吃得不那么油腻。
适量增加：如果喜欢口感软糯一些，可以适当增加黄豆的用量。例如，每100克猪蹄配40~50克黄豆。
减少用量：如果喜欢口感稍脆爽一些，可以减少黄豆的用量。每100克猪蹄配20~30克黄豆即可。
按需调整：也可以根据个人喜好，灵活调整黄豆和猪蹄的比例。例如，喜欢甜口的可以多放黄豆，喜欢咸口的可以多放猪蹄。
***还需注意以下几点：
猪蹄和黄豆都需要提前浸泡，以减少烹饪时间，并使口感更加软糯。
炖煮过程中需要用小火慢炖，这样豆子才能充分吸收猪蹄的鲜味。
根据个人身体状况适量食用，猪蹄中的胶原蛋白和钙质对女性有很好的保健作用，但高血脂、高胆固醇的人要少吃。
***在烹饪猪蹄炖黄豆时，应根据个人口味和营养需求灵活调整豆子的用量。
