烤蛋糕时瓷碗的温度应控制在180度左右。具体来说，可以先用180度预热烤箱，然后将装好蛋糕糊的瓷碗放入烤箱中，烤约25分钟左右即可。如果瓷碗没有盖子，建议在烤制过程中注意观察蛋糕的熟度，以免烤焦。
请注意，不同烤箱的实际温度可能有所不同，建议根据实际情况进行调整。***烤蛋糕时还要注意以下几点：
烤箱要预热到适当的温度。
烤盘上要放油纸或者涂抹一层薄油，防止蛋糕粘在烤盘上。
烤箱内不要放水，以免影响蛋糕的口感。
蛋糕烤好后，要在烤盘上冷却一段时间，然后再取出，以免突然遇冷产生裂纹。
希望以上信息对您有所帮助！
