生牛排的蒸制时间取决于牛排的厚度和期望达到的熟度。一般来说，如果牛排厚度为2厘米左右，蒸15至20分钟可以达到三分熟（中等熟度）；如果厚度为4厘米左右，蒸25至30分钟可以达到五分熟（偏生）；而如果想要七分熟，则需要蒸制40分钟以上。
***蒸牛排时需要注意以下几点：
牛排不要蒸得过熟，以免口感变差。可以通过观察牛排的颜色来判断熟度，三成熟为粉红色，五分熟为红色，七分熟为暗红色。
蒸牛排时，可以在蒸锅内加入一些料酒、姜片和葱段，这样可以去腥增香。
蒸制过程中，可以在牛排上划几刀，这样更容易入味。
蒸好后，可以用筷子轻轻戳一下牛排，如果能够轻易戳透，说明已经熟透。
请注意，以上时间仅供参考，具体还需根据实际情况进行调整。
