白斩鸡（又称手撕鸡）的重量因其大小和烹饪方法的不同而有所差异。一般来说，一只白斩鸡的重量大约在1000~1500克之间。如果是饲养场的肉鸡，重量会相对较轻，约1000~1250克；而如果是农家放养的土鸡，由于饲养环境等因素的影响，其重量会相对较重，约1250~1500克甚至更重。

***如果是采用低温慢煮的方式制作白斩鸡，一只白斩鸡的重量约在1000~1100克左右。

请注意，这些数据仅供参考，实际重量可能因具体情况而有所不同。如需更准确的测量，可以使用电子秤来称量一只白斩鸡的重量。